タグ: チーズ

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第3回乳乳学会研究会へ参加してきました。三良坂フロマージュの各種チーズをメインに生産者のストーリーを聞いてからコース料理を楽しみました。

流通、シェフ、消費者まで、食品産業の中流から川下の方々も川上である生産者に関心を寄せている人が多いことにビックリ。また様々な業界で食べ物を生産から消費までの視点で勉強会が行われている事を知った。なかなか自分の人間としての幅の広がる集まりでした。