毎日通う散歩道。
ふと見上げれば、冬の様相を呈していた。昨日の雨で葉が落ちてしまったようだ。
さて、ポリフェノールについてだが…（脈略なし）
化学用語上、ポリフェノールとは「分子内のベンゼン環上に水酸基を2個以上持つフェノール性化合物」と定義されている。この広い定義から分かるように、フラボノイド、カフェー酸誘導体やリグナンを含むフェニルプロパノイド等の低分子芳香族化合物からタンニン、リグニン等の高分子量化合物まで、きわめて広い化合物群がポリフェノールには含まれている。
なんだか謎の物質名が多々出てきましたよね…。化学構造を見るとなんとなくどういった物か分かるかもしれません。次回を期待されたし。